Era da qualche mese che avevo un post-it sul mio video: “al Grassi di Michele Pascale”. Aveva vinto il premio “sorpresa dell’anno” in una guida di ristoranti di pesce e Paolo Marchi ne aveva riportato la notizia. Ho fatto qualche ricerca su Internet con scarsi risultati, ma quei pochi mi hanno fatto decidere che bisognava aspettare il momento…
Che è arrivato ieri sera! Complice una felice ricorrenza che festeggiamo da 4 anni a questa parte ( 😉 ), abbiamo prenotato. Con la telefonata è partita anche la preventiva richiesta: “c’è un’allergia ad aglio, cipolla, ecc… Possiamo venire?” e la risposta: “abbiamo piatti con e piatti senza. Ricordatecelo stasera”. Non c’è stato bisogno di ricordarlo tanto, chi aveva ricevuto la telefonata ci ha anche accolti e si fatto carico di informare tutta la brigata (in modo molto discreto ma efficace) del nostro problemino.
E noi ci siamo impegnati a non creargli troppi problemi. Dopo un’aperitivo di lumachine ci siamo buttati sui carpacci e sulle tartare. Una cena a base di pesci crudi conditi con olii selezionati! Per ogni piatto ti raccontano il pesce e l’olio, in modo veloce e chiaro. Ma soprattutto, ogni piatto viene preparato direttamente in sala. Un cuoco che per tutta la sera, in mezzo ai clienti, sfiletta, taglia, sminuzza, crea!
Senza dimenticare la brigata di sala che si preoccupa anche di servirti il vino. E il patron, Michele Pascale, che in sala si preoccupa che tutto vada bene. E…un difetto? La sala in cui eravamo era forse un po’ troppo rumorosa, anche per la presenza di 2 gruppi alquanto “appariscenti”. E il vino non ci ha entusiasmati, ma la scelta è stata nostra.
E adesso? Solo aspettare, la scusa di un’occasione, per tornare!
sito: Ristorante AL GRASSI
